Le Cep Maker'ｓ Dinner

　ソムリエ　渋谷康弘さんの経営するLe　CepのMaker'ｓ　Dinnerに行ってきました。

http://www.le-cep.net/

今回はエリック・ボルドレさん、ドメーヌ・ポール・ブランクのオーナー、クーリー・デュテイユのオーナーがみえた豪華ワイン会です。

お席がボルドレさんのおとなりだったのでシードルについて、今後のカルバトスの生産についてお聞きしました。

お料理はニジマスのファルシはなかなかニジマスを家庭でおいしく調理できないので、参考になりました。Sidre　Brut　2005をはじめとして、エールフランスファーストクラスででる、Alsace Grand Cru Schlossberg Riesling 2002は格別でした。美桜鶏　もも肉のロワール赤ワイン煮込みには、Chinon　Clos　ｄe l'Echo Crescendoが。

パリの三ッ星レストラン、アランパサールでソムリエをなさっていたボルドレさんは、このメインのソースにはジビエの方があうのではないのかという辛口のご意見にオーナー渋谷さんは流暢なフランス語で答えていらっしゃいました。デザートはTokay　Pinot-Gris　１９９５で。